Ricette

Parmigiana di melanzane: una, cento, mille ricette

Angela Mangiare sano, Ricette

La parmigiana di melenzane è un piatto simbolo della cucina italiana: preparato in ogni parte del territorio vanta origini antiche, contese ancora oggi tra Emilia Romagna, Campania e Sicilia. Per molti le origini del piatto vanno rintracciate nella cucina napoletana dato che intorno al XVI ed il XIX secolo, periodo in cui si  viene formando la cucina regionale italiana, Napoli era la capitale di un vasto Regno, ed in quanto tale, luogo privilegiato di scambi con il territorio. Questo spiega anche la presenza di una infinità di varianti locali della ricetta che la rendono, di fatto, patrimonio ... »

Cake Design: una nuova moda in cucina…

Angela Feste, Organizzazione, Ricette

Ormai da qualche anno anche in Italia d, complici anche alcuni programmi televisivi, è sbarcata la moda del cake design, l’arte di decorare torte che assomigliano a vere e proprie opere d’arte. Non esistono feste che si rispettino che non abbiano una torta che a volte definire di design è poco perchè queste si adattano a tutte le occasioni: un compleanno, un battesimo, un matrimonio, un baby shower o semplicemente per un momento speciale. »

Un piatto completo e di stagione: parmigiana di bietole e patate

Alessia Ricette

Febbraio è uno dei mesi in cui si trovano alcune verdure buonissime e che fanno un gran bene, sto parlando in particolare di bietole da coste e spinaci. Farle mangiare ai bambini non è facile ma io in anni di “mammitudine” qualche trucchetto me lo sono inventato e la ricetta di oggi è uno di quei “trucchi” lì, che a seconda delle stagioni declino con verdure diverse. Mantenendo sempre una stessa base di patate e formaggi, che rendono il piatto completo, quasi un piatto unico. Volendo si possono sostituire i formaggi con alternative vegane e farlo diventare un piatto ada... »

Crema di Budwig

Elisa Ricette

Fare una prima colazione, sana e abbondante, dovrebbe essere un’abitudine che i nostri bambini prendono fin da piccoli. È risaputo infatti che la fame del mattino deve essere saziata con alimenti che non ci diano tanta energia subito per poi farci avere il classico “calo di zuccheri”. Meglio consumare una cibo che rilascia lentamente gli zuccheri (pane integrale, miele etc) per darci l’energia un poco per volta. Purtroppo i bambini di oggi sono molto sottoposti al cosiddetto junk food e spessissimo nell’intevallo a scuola, e persino già alla materna, si vedono girare merendine industriali che ... »

Gli zuccheri: attenzione a cosa mangiano i bambini (anche a Natale!)

Elisa Crescita, Educazione, Feste, Mangiare sano, Natale, Ricette, Svezzamento

A Natale si mangia tanto. Lo so non vi dico niente di nuovo, ma questo porta inevitabilmente nelle nostre case, tra le altre cose, una grande quantità di dolciumi che forse i nostri bambini non dovrebbero mangiare o dovrebbero quantomeno consumare con una certa moderazione. Non sto dicendo che non dobbiamo mangiare il panettone, eh, ci mancherebbe. Io – personalmente – lo desidero moltissimo, è un dolce che amo alla follia. Ma secondo me dovremmo riservarlo davvero al solo giorno di Natale e dovremmo cercare di salvaguardare i nostri bambini dai molti dolci artificiali e dalle beva... »

Legumi: quando e come proporli ai bambini

Elisa Crescita, Mangiare sano, Ricette, Svezzamento

Una volta li chiamavano “la carne dei poveri” per l’apporto calorico e il contenuto proteico che offrono, e oggi, grazie alle conoscenze attuali, sono sempre più consigliati nella dieta, … qualcuno dice giustamente che potremmo chiamarli “carne dei sani“. I più indicati nelle prime pappe sono le lenticchie rosse (che in genere si trovano in commercio già decorticate), i fagioli azuki (quelli dolci) e i piselli. Attorno ai 7 mesi si possono introdurre anche ceci, lenticchie verdi e marroni, fagioli neri, cannellini etc. I legumi sono quindi un alimento sano, ... »

Frutta e verdura di stagione a novembre e dicembre

Elisa Ecologia, Economia, Educazione, Mangiare sano, Ricette

Avete già mangiato i primi mandarini? E avete portato i vostri bambini a raccogliere o a guardare qualcuno che raccoglie le olive? Siamo in pienissimo autunno e le giornate così corte possono mettere un po’ di malinconia, soprattutto nei giorni in cui la scuola finisce più tardi, di pomeriggio (nel nostro caso 3 volte a settimana) perchè rimane davvero poco tempo per stare fuori a giocare… Ma a casa ci sono un sacco di belle cose da fare, tra cui… aiutare la mamma a “stegolare” i fagioli o a preparare qualche zuppa con verdure di stagione. Quante cose possiamo far... »

Gruppo d’acquisto solidale: nuovo modo di fare la spesa

Elisa Crescita, Ecologia, Economia, Educazione, Mangiare sano, Organizzazione, Svezzamento

Fare la spesa in modo alternativo, consumando prodotti alimentari di stagione, biologici e locali è una scelta importante, che può fare la differenza nello stile di vita della nostra famiglia: chi non desidera offrire ai propri bambini, fin dallo svezzamento, i prodotti alimentari migliori? Molte mamme e papà vorrebbero scegliere il biologico, ma sono spaventati dai costi che questa scelta comporta. Oggi tuttavia, con la diffusione sempre più capillare dei g.a.s., i gruppi d’acquisto solidale, tutto questo è più semplice: in Italia sono alcune migliaia, organizzati in modo informale o, s... »

Pronti, attenti via: prepariamoci al freddo

Angela All'aria aperta, Mangiare sano, Ricette

Sì sa che i cambi di stagione sono nemici dei bambini: le escursioni di temperatura, il freddo, il vento e il cambio dell’ora sono variabili che posso portare il bambino ad essere più irrequieto, a volte un po’ inappetente e stanco. Ecco alcuni piccoli rimedi che possono aiutarci a passare indenni (o quasi) questo periodo dell’anno: - è importante adottare uno stile alimentare che punti suquei cibi altamente nutritivi ed energetici. Frutta e verdura di stagione garantiscono il giusto apporto di vitamine e minerali indispensabili per funzionamento del metabolismo. Via libera a... »

Halloween a misura di bambino: un vestito, un lavoretto e una ricetta per i più piccoli

Alessia Fai da te, Feste, Giocare, In casa, Organizzazione, Ricette

Mancano poco più di due settimane ad Halloween, noi a casa siamo in fibrillazione! Lo so, adesso mi direte che è una festa importata dall’america e che con noi Italiani non ha niente a che fare, e invece no, è una festa europea, legata ai Celti (popolazione che abitava anche buona parte dell’Italia settentrionale) e alle varie fasi del raccolto e pare che fosse festeggiata anche dai Romani con una festa dedicata a Pomona, dea dei frutti e dei semi, o con la festa dei morti chiamata Parentalia. Anche il nome ha origini prettamente europee, è una variante scozzese del nome completo A... »

Page 1 of 41234