Tre piatti di stagione che piacciono ai bambini
Aprile è alle porte, siamo in piena primavera, e in questo periodo si susseguono il desiderio e il piacere delle primizie, la voglia di cibi nuovi, di frutta nuova perchè c’è poco da fare, per quanto siano buone, la solita spremuta d’arance e le mele che ci hanno accompagnato tutto l’inverno iniziano a stancarci un pochino.
Quali piatti nuovi si possono proporre ai più piccoli per scoprire frutta e verdura di stagione?
Ecco 3 proposte!
RISOTTO AGLI ASPARAGI BIANCHI
Gli asparagi si trovano in genere da metà marzo (la stagione si apre a San Giuseppe) fino ai primi di aprile.
Quelli bianchi hanno un sapore delicatissimo, che ai bambini in genere piace. L’asparago bianco è un germoglio e non vede mai la luce: cresce sotto terra ed è raccolto a mano, prima che sbuchi dalla terra. Ci sono asparagi di molte varietà, tutte da scoprire.
Il risotto agli asparagi è molto semplice da preparare.
Si soffrigge mezza cipolla con olio extra vergine di oliva, si aggiungono gli asparagi tagliati a pezzetti piccoli (sono ottime anche le cosiddette asparagine, che sono degli asparagi fini e costano un po’ meno) e si lascia in cottura per 10-15′. Poi si tosta il riso e si sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. A questo punto si aggiunge il brodo vegetale in temperatura finchè non è cotto. Quando il riso è a metà cottura si aggiungono le punte degli asparagi, così non si rompono. Si può poi mantecare a piacere con burro e parmiggiano.
Ricetta di: Cuoca per caso
FRITTATA UOVO E CARCIOFI
I carciofi con l’uovo sono un ottimo secondo, piuttosto sostanzioso, che si possono preparare come una frittata, come in questa ricetta di Federica in cucina che fa voglia solo a guardarla, oppure anche semplicemente lessando i carciofi e preparando l’uovo sodo. Poi si sminuzza l’uovo che si raccoglie pian piano con le foglie del carciofo e … via di gran bocconi!
MACEDONIA DI FRAGOLE
Le fragole sono per eccellenza il frutto della primavera, ma attenzione: ai bambini si devono dare dopo i 2 anni, come tutti gli altri frutti rossi (lamponi, more, etc) perchè sono allergizzanti.
Un’idea orginale è quella del blog Il mondo degli animali, che la propone con latte di soya alla vaniglia, zucchero e banana.
Ispira proprio direi
ciao!
mi fa piacere che ti sia interessata la mia macedonia.
è davvero buonissima!
eheh merita davvero!