La ricetta delle frittelle di Carnevale

Qui a casa nostra le frittelle sono praticamente bandite, l’unico fritto che concedo sono le patatine, ma quelle fatte al momento con le patate vere, non quelle surgelate…

Però a Carnevale facciamo un’eccezione con frittelle, altrimenti dette castagnole o zeppole di Carnevale,e bugie.

Non essendo molto avvezza ai fritti di solito le compro, ma quest’anno ho pensato di cercare un po’ di ricette spiegate passo passo per provare a farle in casa, in modo da essere sicura degli ingredienti, sia della loro qualità che della provenienza.

Il miglior procedimento, con le foto di ogni passaggio, è quello di Panciapiena.com, però nella ricetta compare il rum, che io eviterei sia perchè non mi piace, sia perchè i dolci sono dedicati ai bambini.

Il bello delle castagnole di Carnevale è che si possono fare ripeiene e quindi via libera alla crema, sempre rigorosamente fatta in casa, con la ricetta di Federica in cucina, che è anche l’unico procedimento che non prevede il rum.

Preferite il cioccolato?  Trasudano di nutella quelle di Dolce e… Salato.

Se avete il Bimby ecco la ricetta per voi.

Un’alternativa al fritto? Basta provare a farle al forno come quelle di “La cucina di Verdiana” con crema pasticcera e amarene.

E se proprio volete farvi una cultura c’è il sito tutto dedicato www.zeppola.it: pare che le zeppole siano di origine napoletana e che ce ne siano di tanti tipi, queste che si fanno a Carnevale sono le “zeppole pastacrisciuta”, si possono fare anche salate e vanno mangiate bollenti!